Zuccheri e creme sono la base del cake design: determinano non solo il gusto, ma anche la resa estetica e la stabilità delle creazioni. In questa guida esploriamo le principali tipologie, i loro usi, gli errori più comuni e le soluzioni professionali, con i prodotti Cake Design Lovers.
Zuccheri: le diverse tipologie
Esistono zucchero semolato, a velo, grezzo e colorato, ognuno con una funzione specifica.
Errore comune: usare zucchero semolato per glasse o paste di zucchero, causando grumi.
Soluzione: scegliere zucchero a velo finissimo, come quello di Cake Design Lovers, anche in versione colorata per effetti decorativi.
Crema al burro classica vs crema al burro per fiori
La crema al burro classica (gusto rhum) è la nostra ricetta tradizionale da oltre 60 anni, perfetta per farciture.
La versione per fiori mantiene il gusto ma offre una consistenza più stabile, ideale per ciuffi e petali resistenti.
Errore comune: usare la crema classica per fiori complessi, con rischio di collasso.
Soluzione: scegliere la crema specifica per fiori quando servono strutture più solide.
Ghiaccia reale e decorazioni a base zucchero
La ghiaccia reale è perfetta per dettagli fini e decorazioni durevoli.
Errore comune: prepararla in ambienti troppo umidi, causando scioglimento.
Soluzione: lavorare in ambienti asciutti e conservare in contenitori ermetici.
Prodotto consigliato: Ghiaccia reale pronta Cake Design Lovers.
Come abbinare zuccheri e creme
Per una torta perfetta, abbina zucchero a velo colorato per la decorazione esterna e una crema al burro per l’interno. Per dettagli artistici, completa con ghiaccia reale o decorazioni in pasta di zucchero.
Conclusione
La scelta corretta di zuccheri e creme fa la differenza tra un dolce amatoriale e una creazione da cake designer professionista. Con i prodotti Cake Design Lovers, puoi contare su qualità, gusto e resa impeccabile.
