I coloranti alimentari sono il cuore di molte creazioni di cake design: regalano vivacità, eleganza e personalità. Usarli correttamente significa ottenere colori brillanti e stabili senza alterare il sapore dei dolci. In questa guida analizziamo le varie tipologie di coloranti, gli errori comuni e le soluzioni, con un focus sui prodotti professionali Cake Design Lovers.
Coloranti idrosolubili
Perfetti per paste di zucchero, glasse e impasti. Si sciolgono in acqua e sono ideali per preparazioni a base acquosa.
Errore comune: usarli con il cioccolato o prodotti grassi, causando grumi e separazione.
Soluzione: per il cioccolato, passare ai liposolubili.
Prodotti consigliati: Coloranti in polvere e gel ‘Daly’ di Cake Design Lovers
Coloranti liposolubili
Progettati per cioccolato, burro di cacao e preparazioni grasse. Si sciolgono in grassi e alcol.
Errore comune: tentarne l’uso in glasse o impasti acquosi, con risultato non uniforme.
Soluzione: usare solo per lavorazioni a base grassa.
Prodotti consigliati: Pigmenti liposolubili puri di Cake Design Lovers.
Coloranti in polvere
Versatili e concentrati, ideali per colorare zuccheri, cioccolati o creare effetti a secco.
Errore comune: aggiungerli direttamente a impasti senza scioglierli prima, causando puntinature.
Soluzione: scioglierli in liquido o grasso compatibile prima dell’uso.
Prodotti consigliati: Polveri ‘Metal Color’ e ‘Star Color’.
Coloranti liquidi
Facili da dosare, perfetti per bevande, glasse fluide e colorazioni leggere.
Errore comune: usarne troppo, alterando la consistenza dell’impasto.
Soluzione: dosare gradualmente e mescolare bene.
Prodotti consigliati: ‘Dolci Colori’ liquidi.
Gel coloranti
Densi e concentrati, ideali per pasta di zucchero, creme e glasse.
Errore comune: non miscelarli completamente, lasciando striature.
Soluzione: incorporare lentamente con spatola o frusta.
Prodotti consigliati: Gel ‘Daly’.
Pennarelli e pitture edibili
Perfetti per dettagli e decorazioni finali su superfici asciutte.
Errore comune: applicarli su superfici umide, causando sbavature.
Soluzione: assicurarsi che la base sia completamente asciutta.
Prodotti consigliati: Pennarelli ‘Pen Color’ e pitture ‘Paint It’.
Conclusione
Conoscere e rispettare le caratteristiche di ogni tipologia di colorante ti permetterà di ottenere decorazioni impeccabili e professionali. Scegliere i prodotti giusti, come quelli Cake Design Lovers, è la garanzia di un risultato stabile e brillante.Bonus speciale
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